Die Seisler Brätzele sind eine typische Sensler Spezialität. Sie sind im Gegensatz zu den welschen "Brätzeli" flach und werden nicht gerollt.
Zutaten für ca. 80 Stück
1 l Sauerrahm
2 EL Salz
1 KL Zucker
750 g Mehl
Zubereitung
Rahm mit Salz und Zucker gut vermischen, Mehl beigeben und zu einem festen Teig kneten. In drei Portionen teilen, einzeln in Folie verpacken und über Nacht in den Kühlschrank legen.
Aus dem Teig 5 mm dicke "Tradle" (Rollen) formen oder den Teig 5 mm dick auswallen, in Streifen schneiden und daraus langestrecke Ovale formen. Zwei "Tradel" über4 Kreuz auf das Bretzeleisen legen und backen.
Rezept aus: Freiburger Bäuerinnen und Landfrauen kochen (S. 151)
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